VARIEDAD :MORICHERA (CATURRO – PAJARITO)
FINCA :SAN JUAQUIN
ALTURA : 1700 MSNM
ORIGEN : VENECIA ANTIOQUIA
ARBOLES: BAJO SOMBRIO
BENEFICIO : TRADICIONAL ,SECADO AL SOL , FERMENTACION PROLONGADA A 15 GRADOS
CENTIGRADOS CON CASCARAS DE NARANJA DESIDRATADAS , ESTIMULACION DE EMBRION
FRAGANCIA : vainilla , naranja , cardamomo , especiado , chocolate
Aroma : dulce paneloso , miel , naranja
Sabor: intenso
Residual: perdurable con notas cítricas
Acidez : media tipo malica
Cuerpo :sedoso achocolatado
VARIEDAD :COLOMBIA
FINCA : LA SELECTA
ALTURA : 1650 MSNM
ORIGEN : FREDONIA- ANTIOQUIA
ARBOLES BAJO SEMI-SOMBRIO
BENEFICIO : TRADICIONAL, SECADO AL SOL
PERFIL:
FRAGANCIA : dulce paneloso , achocolatado, almendras
Aroma : dulce caramelo
Sabor: intenso de notas chocolatosas
Residual: perdurable chocolate oscuro
Acidez : media tipo citrica
Cuerpo : medio , sedoso
